Catégorie : Délicieux
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Le classique savarin Roumain maison : Savarine bune de casă
Peut-être un des desserts les plus emblématiques des emprunts des Roumains à la cuisine française, les Savarine racontent des siècles d’histoire. Aux alentours de 1850, à la veille du Second Empire, le savarin est inventé dans une pâtisserie parisienne, baptisée en l’honneur de l’auteur de « Physiologie du goût », l’un des textes fondateurs de la gastronomie,…
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Salade de pommes de terre – Salată orientală
Bien qu’elle n’ait pas vraiment des arômes 100% orientales, cette salade est très chère aux roumains, dont l’histoire a été marquée par sa situation aux portes de l’Orient. Entrée, accompagnement ou plat de résistance sans viande, cette salade met la pomme de terre en vedette et peut facilement s’adapter aux goûts et régimes des convives en…
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Salami de chocolat et biscuits – Salam de biscuiți
Voici un dessert qui ramènera en enfance plus d’un ! Gourmandise, croquant, ingrédients accessibles et un design en trompe l’œil qui assure le succès auprès des grands et des petits. Bonus : il se prépare à froid et peut se conserver pendant plusieurs jours.
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Poireaux aux olives – Praz cu măsline
L’Olténie (« Oltenia ») est une région historique du sud-ouest de la Roumanie. C’est une vaste région agricole, riche en cultures céréalières et vignes. Ses recettes typiques sont parfumées et colorées : beaucoup de légumes ensoleillés, des herbes et de l’ail. Le poireau (« praz« ) y est apprécié comme nulle part ailleurs en Roumanie et cuisiné en milles façons…
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Que mange-t-on en Roumanie ?
Que mange-t-on en Roumanie ?
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Beignets salés au fromage et aneth – Scovergi cu brânză şi mărar
Les roumains aiment les beignets : salés ou sucrés, avec ou sans levure, lait, œufs, ils existent des nombreuses variétés. La « scovergă » est une variété de beignets secs, dont le nom désigne également une personne très mince. Paradoxal pour un met avec autant de calories ! Apparentés aux empanadas, ces beignets salés font une entrée…
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Caviar d’aubergines à la roumaine – Salată de vinete
La Roumanie n’est ni un pays du Moyen-Orient, ni méditerranéen. Pourtant, le caviar d’aubergines roumain est un régal souvent consommé en entrée. Il est omniprésent sur les tables festives, accompagné de tomates, d’ail et d’oignon ou de mayonnaise.
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Biscuits festifs roumains – Paleuri
À mi-chemin entre les macarons et les langues de chat, on retrouve un biscuit digne de toute occasion gourmande : les paleuri. Des biscuits chics, fondants et parfumés, garnis d’une délicieuse crème au chocolat, qui restent frais et appétissants longtemps, et qui accompagnent souvent le café du matin ou le thé de l’après-midi des Roumains.…
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Coings poivrés caramélisés – Mâncare de gutui
« Et tu appelles ça un plat ? » Eh oui, des coings, du caramel, et pourtant ça reste un beau plat de résistance végétarien, ou une succulente garniture à côté d’un rôti de porc, ou d’un poulet. Il faut tester pour s’en convaincre ! Un délicieux plat qui fera tomber les amoureux des mets aigres-doux.
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Brioche festive roumaine – Cozonac
Cette fameuse brioche roumaine, cousine du panettone et de la couronne des rois, est LA recette parfaite pour tester un nouveau robot pâtissier, car il permet l’usage des 3 accessoires de base: le fouet, la palette et le crochet. Autant de foyers, autant de recettes pour cette brioche festive, qui fait la preuve du talent,…