Caviar d’aubergines à la roumaine – Salată de vinete

La Roumanie n’est ni un pays du Moyen-Orient, ni méditerranéen. Pourtant, le caviar d’aubergines roumain est un régal souvent consommé en entrée. Il est omniprésent sur les tables festives, accompagné de tomates, d’ail et d’oignon ou de mayonnaise.