Catégorie : Desserts
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Petits croissants au saindoux – Cornulețe cu untură
Illustration parfaite de l’expression « tout est bon dans le cochon », le saindoux est la graisse de porc que l’on obtient à la séparation de la viande. Ingrédient ancestral, le saindoux (« untură ») a été utilisé dans la cuisine roumaine bien avant l’huile et le beurre, produits bien plus couteux à une époque. Utilisé à la fois…
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Pască – Brioche roumaine de Pâques façon cheesecake
Pour les chrétiens orthodoxes, Pâques est la fête la plus importante de l’année. Célébrant la résurrection de Jésus, les Roumains préparent Pâques en respectant une période de carême de 40 jours, afin de purifier le corps et l’esprit. Ensuite, ils préparent des œufs durs aux coques colorées, des mets à base d’agneau, le cozonac, mais…
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Tourte Roumaine au potiron – Plăcintă cu dovleac
Bien que les roumains ne fêtent pas Thanksgiving, ils ont cependant aussi un classique de gâteau au potiron. Diamétralement opposé en termes de calories, intéressant de par sa légèreté et simplicité, le gâteau roumain ne manque pas de gourmandise. La tourte au potiron présentée dans les lignes qui suivent est identique à celle aux pommes…
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Tourte Roumaine aux pommes – Plăcintă cu mere de post
Cousine du célèbre apfelstrudel viennois, la tourte roumaine est un dessert très populaire et souvent consommé pendant les périodes de carême orthodoxe. Ce dessert est 100% végane. Il peut être réalisé rapidement et avec des ingrédients peu couteux. C’est un gâteau que l’on peut aussi décliner facilement en fonction des envies : salées (au fromage,…
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Le classique savarin Roumain maison : Savarine bune de casă
Peut-être un des desserts les plus emblématiques des emprunts des Roumains à la cuisine française, les Savarine racontent des siècles d’histoire. Aux alentours de 1850, à la veille du Second Empire, le savarin est inventé dans une pâtisserie parisienne, baptisée en l’honneur de l’auteur de « Physiologie du goût », l’un des textes fondateurs de la gastronomie,…
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Beignets Roumains au yaourt – Gogoși cu lingura
Si vous aimez les bugnes ou les beignets en général, il est impossible de ne pas tomber amoureux de cette recette prête en moins de dix minutes ! Il s’agit des beignets extrêmement moelleux qui se font en plongeant des cuillères (« lingura » ) d’une pâte à base de yaourt, farine et œuf, dans de l’huile…
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Salami de chocolat et biscuits – Salam de biscuiți
Voici un dessert qui ramènera en enfance plus d’un ! Gourmandise, croquant, ingrédients accessibles et un design en trompe l’œil qui assure le succès auprès des grands et des petits. Bonus : il se prépare à froid et peut se conserver pendant plusieurs jours.
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Biscuits festifs roumains – Paleuri
À mi-chemin entre les macarons et les langues de chat, on retrouve un biscuit digne de toute occasion gourmande : les paleuri. Des biscuits chics, fondants et parfumés, garnis d’une délicieuse crème au chocolat, qui restent frais et appétissants longtemps, et qui accompagnent souvent le café du matin ou le thé de l’après-midi des Roumains.…
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Brioche festive roumaine – Cozonac
Cette fameuse brioche roumaine, cousine du panettone et de la couronne des rois, est LA recette parfaite pour tester un nouveau robot pâtissier, car il permet l’usage des 3 accessoires de base: le fouet, la palette et le crochet. Autant de foyers, autant de recettes pour cette brioche festive, qui fait la preuve du talent,…
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Beignets au fromage blanc – Papanaș (« Papanache »)
Ce beignet à base de fromage servi avec de la confiture est LE dessert Roumain par excellence ! Vous serez tentés de le commander plus d’une fois au restaurant si vous visitez n’importe quelle région de ce magnifique pays. Dessert vite-fait, facile et délicieux, à base juste de quelques ingrédients simples et accessibles (comme la plupart…